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行业常识
PVC缠绕膜包装对甜玉米呼吸强度及其品质的影响
编辑:临朐县益泰兴塑料制品加工厂   发布时间:2021-11-08

  甜玉米的冰点温度约为一1.8℃,冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上的温度区域之贮藏。冰温贮藏对于设备的要求较高,控制的温度与精度范围较窄,目前于实际的生产之中尚未得到广泛的应用,因此市面中的甜玉米常用0℃为适宜的贮藏温度。目前对甜玉米的研究主集中于预冷、冰温贮藏、气调贮藏、辐射贮藏等方面。有实验在10、20、30℃的条件下,研究了温度与PVC缠绕膜包装对于甜玉米品质的变化及保鲜期的影响,对于甜玉米进行了初步探讨及为后续甜玉米的销售与出口提供了理论依据与参考。

  经一系列研究与分析后得出如下结论:

  从结果可知,甜玉米在不同温度下,呼吸强度和品质差异很大;随着时间的延长,甜玉米的可溶性糖量、VC、可溶性蛋白质均呈现下降的趋势,时间越长,甜玉米的品质越差;不同的贮藏温度中,温度越低,贮藏的品质越好,营养的成分保持的越佳。

  PVC缠绕膜包装与无缠绕膜包装比较,可以保持包装环境内的湿度,减少质量损失率,并延长其保鲜期,10℃缠绕膜包装的甜玉米呼吸强度明显低于其它温度下的甜玉米呼吸强度,其可溶性糖、VC、可溶性蛋白质等营养成分的含量下降缓慢,甜玉米贮藏6天后,其感官评分和质量损失率分别为6.5%和5.43%,可溶性固形物、可溶性糖、VC、可溶性蛋白质含量分别为12.5%、16.13%、88.15mg/100g、4.55mg/g,甜玉米营养的成分损失较少,并且该PVC缠绕膜还延增了玉米的保鲜期。

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