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行业常识
影响缠绕膜包装果蔬贮藏成果的因素
编辑:临朐县益泰兴塑料制品加工厂   发布时间:2021-10-12

  有缠绕膜厂家研究后分析认为,影响缠绕膜包装贮藏成果的因素主要包括两方面∶贮藏环境的温湿度条件和缠绕膜的种类、厚度。

  贮藏环境的温度是影响果蔬呼吸强度较为主要的因素,它既能影响呼吸速率,又可以改变缠绕膜袋透气性,降低温度可减弱呼吸速率同时降低缠绕膜的内外气体交换,但对前者的影响越明显。

  温度每升高10℃,呼吸速率会加强2~3倍。呼吸会逐渐消耗O2,当氧含量过低时就会引发无氧呼吸,产生大量不良气体,影响贮藏成果。高温下不宜采用MA贮藏,否则会加重易腐果蔬的黄化和腐坏。在20℃下对枇杷进行MA贮藏,发现果实较易产生CO2损害。温度过低对果蔬的保鲜也不利,需要对其品种、发育特性、采收成熟度等因素进行综合分析来确定贮藏低温限度值。因此MA结合适宜低温对果蔬的贮藏成果越佳。MA冷藏的广泛应用大大增加了园艺产品的市场化程度。

  相对湿度虽然不如温度对呼吸作用的影响成果明显,但也相当重要。有缠绕膜厂家分析得出,果蔬的种类决定了贮藏环境的相对湿度,如干燥的环境会增进甘薯、马铃薯等的呼吸作用,则其贮藏就要求高湿度。高湿的环境会造成洋葱的腐烂,故贮藏应选择较低湿度,制约了其呼吸。

  香蕉作为典型的跃变型果实,当贮藏环境相对湿度在90%以上时,会发生正常的呼吸跃变,而当相对湿度低于80%时,香蕉能够正常后熟,却不会发生呼吸跃变。在较湿润的环境中贮藏酸橙等柑桔类果实时,其呼吸强度会有所提高;而当其处于过湿环境中时,柑橘类果实的果肉部分生理活动会大大提高,消耗大量果汁,产生所谓的“浮皮”果实。而对于干果和坚果而言,果品自身的含水量决定贮藏时的相对湿度,一般控制在55%~70%。

  贮藏成果的好坏与包装选用缠绕膜的材料、厚度及通透性紧密相关。MA贮藏要求保鲜袋内形成低O2、高CO2的气体微环境,这就要求包装材料须有合适的通透性。透气性太好,CO2逸出太快,O2比例升高,呼吸会相应加强;太差,O2的消耗加快,易引发无氧呼吸,对果蔬的贮藏不利。

  缠绕膜厂家所产缠绕膜的透气性取决于两方面因素∶材料和厚度。材料不同,透气性就不同;材料相同,越厚透气性越差。不同种类或品种的果蔬对包装的通透性要求不同,这是由于本身的呼吸强度不同。同时使用透气性较强的PVC缠绕膜材料对梨和芒果进行包装贮藏,该缠绕膜不能达到梨贮藏要求的气体条件,却会使芒果进行无氧呼吸。果蔬品种和贮藏温度确定后,保鲜的关键取决于包装的材料及厚度。

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